Ceviche, Tiradito und Anticuchos gehören zum kulinarischen Repertoire von COYA. Künftig soll die Restaurantmarke auch auf den Malediven präsent sein: DON MAAGA MALDIVES hat eine Partnerschaft mit dem Unternehmen angekündigt. Das neue Resort von SIX & SIX PRIVATE ISLANDS entsteht im South Malé Atoll; seine Eröffnung ist nach aktueller Ankündigung für Frühjahr 2027 vorgesehen. COYA soll dort peruanische Küche mit Barkultur, Kunst und Musik verbinden.
Peruanische Küche als eigener Schwerpunkt
Die Zusammenarbeit gibt dem geplanten internationalen Restaurantangebot der Insel eine peruanische Handschrift. COYA setzt auf eine zeitgenössische Küche, in der traditionelle Zubereitungen und internationale Einflüsse zusammenkommen. Zum Profil zählen Ceviches und Tiraditos ebenso wie Anticuchos und Speisen vom Robata-Grill. Damit stehen unterschiedliche Texturen und Zubereitungsarten nebeneinander, vom kalt servierten Fisch bis zum Gegrillten.
Für DON MAAGA ist diese Ausrichtung Teil eines breiteren gastronomischen Konzepts. Neben der peruanischen Küche sind weitere internationale Angebote vorgesehen. Dazu kommen ein privater Weinkeller für Verkostungen in kleiner Runde und eine Bar, die Champagner, Hummer und Kaviar in den Mittelpunkt stellt. COYA bringt in dieses Umfeld ein zusammenhängendes Restaurant- und Barkonzept ein.
Eine Pisco Bar mit Blick nach Lateinamerika
Ein wichtiger Bestandteil wird die Pisco Bar sein. Ihr Vorbild sind die historischen Bars von Lima, die COYA mit einer heutigen, internationalen Barkultur verbindet. Unter dem Titel From the Earth to Glass rückt das Cocktailprogramm die Herkunft seiner Zutaten ins Zentrum. Trauben, Agave, Zuckerrohr und Mais bilden die Ausgangspunkte; die Karte wird damit über pflanzliche Ursprünge statt allein über die üblichen Spirituosenkategorien erzählt.
Zur angekündigten COYA-Welt gehören auch Kunst, Musik und Gestaltung. Musikalische und künstlerische Elemente sollen die Atmosphäre tagsüber und am Abend mitprägen. Für das Design nennt die Marke peruanisches Handwerk, natürliche Materialien und unterschiedliche Texturen. Wie Küche und Bar sind diese Elemente als Teile eines gemeinsamen Konzepts gedacht.
Villen zwischen Strand und Lagune
DON MAAGA wird als zweites Resort der Kollektion SIX & SIX PRIVATE ISLANDS entwickelt. Zur Gruppe gehört bereits RAH GILI MALDIVES. Auf der neuen Insel sind Beach- und Overwater-Villen geplant, jeweils mit privatem Pool sowie großzügigen Innen- und Außenbereichen. Gäste sollen damit zwischen einem Aufenthalt am Strand und einer Unterkunft über dem Wasser wählen können.
Die veröffentlichten Ansichten der Terra-Villen zeigen geschwungene Palmblattdächer, helle Terrassen und Pools, die unmittelbar an die Wohnbereiche anschließen. Palmen und niedrige Bepflanzung rahmen die Gebäude. Im Schlafzimmer einer Beach Villa stehen ein Himmelbett mit leichten Vorhängen und die große Glasfront Richtung Meer im Vordergrund. Die Bilder geben einen ersten Eindruck von der vorgesehenen Architektur und Einrichtung des Resorts.
Persönliche Begleitung und Zeit für Wellness
Beim Service setzt DON MAAGA auf das Edhurun-Konzept. Dahinter steht eine persönlich zugeordnete Begleitung, die den Aufenthalt individuell mitgestalten soll. Wünsche und Tagesplanung werden so mit einer festen Ansprechperson abgestimmt. Die angekündigte Form der Gastfreundschaft verbindet persönliche Aufmerksamkeit mit einem diskreten Auftreten.
Ergänzend ist ein Wellnessangebot mit Yoga, Hydrotherapie und Behandlungsräumen über dem Wasser vorgesehen. Zwischen Villen, Restaurants und diesen Rückzugsorten soll sich der Aufenthalt nach den Interessen der Gäste gestalten lassen. Einen eigenen Schwerpunkt erhält dabei das Essen: Mit COYA kommt ein Konzept hinzu, bei dem ein Restaurantbesuch auch Bar, Musik und Gestaltung einschließt.
